要不是考虑到这些丸子是晚上要吃的，光是陈年和小福贵两个人就能把这一盘丸子炫完。
除了炸丸子外，这边过年必吃的还有烧肉。
烧肉和陈年所学过的梅菜扣肉的做法有点类似，只不过在步骤上稍微有一点区别。
这边的烧肉做法是要先将肉清洗干净，烫掉猪毛后就将葱姜料酒八角之类的调料直接放进锅中去煮。
一边煮一边捞去上面的血沫。
煮的差不多了之后就得捞出来，擦干上面的水分，再放进锅里面去油炸，炸到表皮金黄酥脆后，再一次从油锅中捞出来，放进先前的煮肉汤中继续去煮。
等到煮好之后，这烧肉也就做好了，拿到外面放凉，什么时候要吃就切几片出来，放进碗里，上锅蒸一下。
“在我们这儿猪肉皮冻、烧肉、丸子都是过年家家户户都要吃的东西，除非到了那种揭不开锅的灾年，否则平时就算再怎么样，也会把这几样给做出来，哪怕少一点。”
“而且这些东西在冬天又耐放，想吃直接拿出来就能吃，这一次咱们做的多，烧肉和丸子过两天还能放进烩菜里面，和白菜豆腐粉条土豆一烧，那可真是好吃的不得了。
而且烧肉还能切成丁，不管是和菜一起做成炸酱，还是做成打卤面的卤，都挺好。”
只是陈年听着高根柱说的这话又看了看那边的烧肉和丸子：“根柱哥，咱们这个丸子晚上是怎么吃？还要再做一做吗？”
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